Mentás csokis turmix

Hozzávalók:

  • 1 marék friss menta
  • fél avokádó
  • 1 banán
  • 1 bögre mandulatej
  • 3 szem Medjool datolya kimagozva
  • 2 teáskanál nyers kakaópor

Elkészítése:

Tedd az összes hozzávalót a turmixgépbe és turmixold simára.

 

A recept forrása: Ella Woodward – Egyél jókat Ellával (a könyvet itt megvásárolhatod)

Csokoládés zabos turmix

Hozzávalók:

  • 1 banán
  • 3 evőkanál zabpehely
  • 2 evőkanál nyers kakaópor
  • 2 evőkanál kendermag
  • 1 teáskanál maca
  • 1 teáskanál alga
  • 1 szem datolya (kimagozott)
  • víz (tisztított)

Elkészítése:

Tedd az összes hozzávalót a turmixgépbe, adj hozzá némi vizet és turmixold össze.

Ha nem megfelelő számodra a kapott állag, mert túl sűrű, adj még hozzá egy kis vizet, amíg el nem nyeri a tetszésedet.

Ha nincs otthon zabpelyhed, még úgyis egy ízletes turmixot kapsz!

Cukkini lepény

Hozzávalók:

  • 1 csésze reszelt cukkini
  • 1 csésze durvára vágott spenótlevél
  • 1 szál újhagyma
  • firss bazsalikomlevél
  • 2 tojás
  • só, bors
  • kókuszolaj
  • +snidling
  • +friss kecskesajt

Szósz:

  • kecskejoghurt
  • snidling vagy újhagyma

+citromlé

Elkészítése:

Verd fel a tojásokat egy edényben, majd keverd hozzá az összes többi hozzávalót.

Tegyél a serpenyőbe kókuszolajat, csak annyit, hogy mindenhol olajos legyen, melegítsd fel és kanalazz a masszából kisebb kupacokat a serpenyőbe, lapítsd szét őket és süsd ki, átforgatva. (Pótold az olajat a következő adag előtt, ha szükséges).

A szósz összetevőit keverd el és csurgass a lepényre belőle tálaláskor.

Lencsecurry avokádókrémmel

Hozzávalók (4 személyre):

  • 30 dkg lencse
  • 50 dkg gyökérzöldség (répa, édeskömény, paszternák vagy póréhagyma)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 darab gyömbérgyökér
  • 2 paradicsom (vagy 5 evőkanál sőrített paradicsom)
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • római kömény
  • kurkuma
  • fél csokor petrezselyem
  • 5 dkg kesudió
  • fél avokádó
  • 1 evőkanál citromlé

Elkészítése:

A lencsét előzetesen áztasd be egy éjszakára.

Öblítsd le és tedd fel főni hideg vízben, és só nélkül főzd puhára.

A megtisztított zöldségeket vágd falatnyi darabokra, a fokhagymát és a gyömbért is aprítsd fel és pirítsd meg a kókuszolajon.

Adj hozzá fél teáskanálnyi római köményt és egy teáskanálnyi kurkumát, sót és keverd el.

Adj hozzá paradicsomot és öntsd fel egy nagy merőkanálnyi, azaz kb. 2 dl vízzel, méghozzá a lencse főzővizéből és kis lángon főzd 5 percig.

A kesudiót turmixold simára az avokádó húsával, a citromlével és egy csipet sóval, hozzáadva 3-4 evőkanálnyi vizet.

Tedd a zöldséget a mártásba és főzd tovább 5 percig.

Szűrd le a lencsét és add a zöldségekhez őt is és pár percig főzd tovább, hogy az egész szépen összeálljon.

Hintsd meg a felaprított petrezselyemmel tálaláskor.

Avokádós sütőtöksaláta olívával és rukolával (spenóttal)

Ezt a receptet nemcsak a follikuláris szakaszban készítheted, hanem a lutális szakaszban is megállja a helyét.

Hozzávalók:

  • 1 sütőtök (kb. 1 kg)
  • kókuszolaj
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 1 evőkanálnyi fűszer (ízlés szerint)
  • 15 dkg rukola (vagy párolt spenót)
  • 1 bögre kimagozott olajbogyó (15-20 dkg)

Öntethez:

  • 1 evőkanál tamari szósz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • bors

Elkészítése:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra (légkeveréses sütőt elég 180 fokra). Hámozd meg a sütőtököt és vágd fel falatnyi darabokra. Tedd egy tepsire, locsold meg kókuszolajjal, sózd és borsozd meg, tedd rá a fűszereket és a paprikát is, majd az egészet keverd át és tedd a sütőbe kb. 40 percre. Amikor megpuhult, vedd ki, hogy kihűljön.

Az öntethez keverd simára az összes hozzávalót ízlésednek megfelelő mennyiségű sóval és borssal. Majd keverd el a rukolát az öntettel és az olajbogyókkal. Rukola helyett párolt spenótot is használhatsz, főleg a hidegebb hónapokban, hogy átmelegítsen. Vágd apró kockára az avokádókat is.

Majd mindezeket keverd hozzá a kihűlt sütőtök kockákhoz.

Cukkinispagetti avokádópestóval

Hozzávalók (4 személyre):

A spagettihez:

  • 4 cukkini
  • 0,5 kg csiperkegomba (a barna héjú ízletesebb)
  • kókuszolaj vagy vaj
  • olívaolaj

Az avokádópestóhoz:

  • 1 bögre brazildió (12 dkg)
  • 4 avokádó
  • nagy marék friss mentalevél
  • 4 zöldcitrom
  • só és bors

Elkészítése:

A cukkiniket szeleteld fel vékony csíkokra vagy nyomd át a zöldségspirálozó készüléken.

A gombát vágd vékony szeletekre, tegyél rá kókuszolajat vagy vajat (az eredeti recept szerint olívaolajat, de azt nem jó hevíteni), majd pirítsd meg 5 perc alatt egy nagy serpenyőben.

Aprítsd össze a brazil dió egy konyhai robotgépben. Add hozzá az avokádók húsát, olívaolajat, a mentaleveleket, a zöldcitromok levét, egy csipet sót és borsot, és turmixold össze.

Keverd össze a spagettit a mártással, majd add hozzá a gombát. Vagy add a mártást és a cukkinit is a gombához a serpenyőbe és óvatosan melegítsd át pár perc alatt, hogy a cukkinispagetti kicsit megpuhuljon.

A recept forrása: Ella Woodward – Egyél jókat Ellával (a könyvet itt megvásárolhatod)

Mandulás-chia magos energiafalat

Igazi energiabomba, ha a sok teendő mellett magasan szeretnéd tartani az energiádat. A kakaó élénkít, a datolya édessége nyugtatja az idegrendszeredet, a mandula, a mandulavaj, a kókuszolaj és a chia mag pedig mindent biztosít ahhoz, hogy elég energiád legyen és hosszan érezd ezt a hatást.

Sokáig eláll, így nagyobb adagban is elkészítheted és magaddal vihető egészséges nasiként tudod biztosítani vele magadnak az energiát az étkezések között, strapásabb napokon is. Felturbózhatod a hormonkiegyensúlyozást segítő szuperélelmiszerekkel is.

Hozzávalók:

  • 1 bögre mandula (20 dkg) vagy más dióféle
  • 1 bögre Medjool-datolya (20 dkg)
  • 3-4 evőkanál nyers kakaópor
  • 2 evőkanál mandulavaj
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 2 evőkanál chia mag

+ felturbózhatod a hormon-egyensúlyod érdekében kendermagfehérjével vagy hántolt kendermaggal és macával

Elkészítése:

Az előző éjszaka beáztatott és leöblített mandulát aprítsd fel a konyhai robotgépben vagy botmixerrel. A datolyát magozd ki és tedd a mandula mellé az összes többi hozzávalóval együtt, az egészet pürésítsd össze. Jó ragadós lesz. Ebből a masszából gyúrj kis golyókat és tedd egy órára a mélyhűtőbe, hogy megszilárduljanak.

A recept forrása: Ella Woodward – Egyél jókat Ellával (a könyvet itt megvásárolhatod)

Guacamole=avokádókrém

Hozzávalók:

  • 1 avokádó
  • 1 kis fej lilahagyma
  • +koriander

Elkészítése:

Dolgozd össze a hozzávalókat turmixgépben vagy ha puha az avokádó, csak villával.

Avokádós fodros kel saláta

Hozzávalók:

  • 25 dkg fodros kel (a zsengébb leveleit használd)
  • 1 uborka
  • 1 avokádó
  • 1 csokor koriander
  • 2 evőkanál tahini (szezámkrém)
  • 2 evőkanál zöldcitrom
  • 1 evőkanál misó
  • 20 dkg narancs vagy grapefruit
  • chillipehely vagy Cayenne-bors

Elkészítése:

A fodros kel vastag nyelét távolítsd el és a leveleket tépkedd szét falatnyi darabokra. Tedd egy tálba és kevés sóval hintsd meg, majd nyomkodd át a leveleket, hogy így kicsit megpuhuljanak.

Vágd fel hosszában az uborkát, a magházát kapard ki és tedd félre, mert még szükség lesz rá, majd vágd fel kockákra az uborkát. Az avokádót vágd félbe és kanalazd ki a húsát. A koriandert aprítsd fel.

A szószhoz turmixold krémesre az uborka magházát, az avokádó felével, a tahinivel, a misóval, a zöldcitrom levével és kb. 3 evőkanálnyi vízzel. Ha kész van, öntsd rá a fodros kelre és dörzsöld bele a levelekbe, majd hagyd egy kis ideig így állni.

A narancsot vagy garpefruitot pucold meg, távolítsd el a gerezdek közti hártyákat is egy késheggyel úgy, hogy csak a gyümölcs húsa maradjon, ezt fogod felhasználni.

Ha már állt egy kicsit a szószos fodros kel, keverd össze a maradék avokádóval és uborkával, a gyümölccsel, majd szórd meg a chillipehellyel vagy Cayenne-borssal és a korianderrel.

Ropogós müzliszelet

A finom, egészséges nassolnivaló fontos kellék, amikor életmódváltásba kezdesz, hiszen megakadályozza, hogy a feldolgozott, iparilag előállított termékekhez nyúlj.

Ez egy kiváló alternatíva, amit nagyon egyszerű elkészíteni, finom az íze és tele van jóféle fehérjével, rostokkal, ami tartós energiát és jóllakottság érzetet ad, így nem fogsz finomított szénhidrát után sóvárogni.

Vigyél magaddal ebből a szeletből pár darabot mindig a táskádban, hogy bármikor ehess egyet, ha fáradtnak érzed magad.

Hozzávalók (kb. 1 tepsihez, ami kb. 20 szelet):

  • 20 Medjool datolya (350 g)
  • 2 bögre víz (600 ml)
  • 1 bögre napraforgómag (175 g)
  • 1 bögre tökmag (175 g)
  • 1 bögre lenmag (-pehely)
  • 1 bögre mazsola (200 g)
  • 2 bögre zabpehely (240 g)
  • 3 evőkanál chia mag
  • 3 evőkanál őrölt fahéj

+ 1 evőkanál céklapor vagy alga vagy maca ízesítésnek

Elkészítése:

180 fokra (légkeverésesnél 160 fok elég) melegítsd elő a sütőt.

Tedd a 2 bögrényi forrásban lévő vízbe a datolyát és 5 perc alatt főzd puhára. Majd tedd a datolyát a főzővízzel együtt egy turmixgépbe a fahéjjal és a chiamaggal és pürésítsd simára.

Tedd a magokat, a mazsolát és a zabpelyhet egy tálba és keverd össze. Öntsd rá a datolyapürét és jól keverd át az egészet.

Kend ki a tepsit kókuszolajjal, öntsd bele a keveréket és nyomkodd el alaposan, tömörré, sima felületűvé. Süsd 30-40 percig, míg a teteje pirulni kezd. Félidőben vedd ki a tepsit és vágd a masszát szeletekre, majd tedd vissza.